稚内・利尻・礼文観光WEBサイト

潮の流れが速く、厳寒な宗谷海峡で育ったホタテは、日本一うまいと大好評。小ぶりながらも貝柱が非常に発達しており、ギュっとしまった身は歯応えが抜群！ お刺身で食べれば、甘く濃厚な味わいとプリプリした食感が楽しめます。

もちろん貝焼やバター焼き、フライにしても美味ですよ。

春先になると、卵が発達しオレンジに色づくので、地元では帆立カレーとして食されることも多いのです。

実はホッケの国内水揚げ量のうち、95％以上は北海道。中でも利尻・礼文産のものは、身のしまりがよく脂がたっぷり乗っていると言われており、その濃厚な味わいはまさに「白身界の大トロ」です。

足が早いため、道外では干物として食されることが多いですが、水揚げしたばかりの新鮮なホッケが食べられる北海道であれば、干物以外の調理方法もバラエティが豊富。是非フライや煮つけでお召し上がりください！

北海道の中でも限られた地域でしかとれない希少な高級エビ。緑と褐色のストライプからシマ（縞模様）エビと名付けられましたが、茹でると真っ赤に色づくことから、別名「海のルビー」ともいわれ、その美しい見た目もさることながら味も抜群！

夏が一番美味しい季節で、ぷりぷりとして弾力のある身と濃厚な甘みが楽しめます。

真昆布、羅臼昆布と並ぶ日本三大昆布のうちのひとつ。クセがなく香り高い上品なダシが取れることから、素材の風味を引き立てる料理に向き、京都の名だたる料亭でも重宝されています。

このエリアに来たら、利尻昆布をたっぷりと使ってスープをとった「利尻ラーメン」や、利尻昆布をたくさん食べて育った「ウニ」が必食なのは言うまでもないでしょう！

夏の利尻島や礼文島では、晴れた日の昆布干しも風物詩。太陽の日差しを浴びて旨味が濃縮された利尻昆布が黒褐色に輝いている様子を見ることができます。

美味しさの秘密は、旨味たっぷりの利尻昆布を食べて育ったから。キタムラサキウニは淡い黄色の身が特徴。淡白で上品な甘味が口いっぱいに広がります。一方、エゾバフンウニの身の色はオレンジ色に近い黄色。味は濃厚で甘味が強いのが特徴です。こちらで食べられるウニのほとんどは塩水保存なので、どちらのウニも素材の美味しさを味わうことができます。

その違いは現地で食べてみないと分からない！ 本物の極上ウニをぜひご賞味あれ。

ここからは、稚内・利尻・礼文で美味しい海鮮丼が食べられる名店を紹介します。

美味しい食べ方は、海鮮丼だけではない！

稚内・利尻・礼文で注目の名店をご紹介します。